Egenodlade ärtskott – lätt som en plätt!

Fräscha krispiga ärtskott tycker jag är, i stort sett, det bästa som finns i toppingväg. Som tur är så är de dessutom extremt lättodlade. Allt man behöver är något att plantera i, lite jord och torra gula billiga gula ärtor.

Välj en bred men grund planteringsbalja. Fyll på med ca 3 cm jord. Häll över ärtor, så det täcker hela baljan. Toppa med ca 1 cm jord. Ställ ljust och vattna varje dag.

Växtkraft

Efter 5-10 dagar ser det ut såhär.
Ärtskott

De växter så det knakar och på bara någon dag eller två har de växt sig lite träiga, så skörda medan de fortfarande är mjälla och krispiga.

Gott i salladen och på på mackan.
Ärtskott på macka

Och perfekt som topping på i stort sett allt …
Pommes Coleslew

En fin balja med nyplanterade ärtskott och en liten vimpel är ju en himla piffig och fiffig gå bort-present tycker jag!

Annonser

Rum punch – Barbados favoritdrink

Rom punch

På Barbados dricker man Rum punch. Punkt. Alla dricker det, lokalborna ”bajaner” och besökarna ”turister”. Dricker man inte rum punch dricker man den lokala ölen, Banks. Så god att till och med ölmotståndaren Emma fick ge med sig. Men tillbaka till drinken. Mount Gay Rum är en av världens största romtillverkare och vi gjorde förstås ett studiebesök bland romtunnorna. Det är deras mellanmörka rom som är så god i rom punch.

Det traditionella receptet lyder:

One of Sour
Two of Sweet
Three of Strong
And Four of Weak”

Med andra ord:
1 del surt (limejuice)
2 delar sött (sockerlag)
3 delar starkt (rom)
4 delar svagt (vatten eller juice)

Vi blandar vår egen tolkning av rum punch såhär.

Du behöver
Limejuice, färskpressad och juice
Sockerlag (det går att fuska med vit sirap)
Mellanlagrad/mellanmörk rom
Angostura bitter
Muskot, riven

Gör såhär
1. Blanda de här ingredienserna i en tillbringare:
1 dl limejuice från färskpressad lime
1.5 dl sockerlag (smaka dig fram, häll inte i allt på en gång)
2.5 dl mellanlagrad/mörk rom
3.5 dl limejuice (Godmorgon har en lemonad som funkar bra om du inte hittar limejuice på kartong/flaska, då drar vi bara ner lite på sockerlagen.)
Några stänk Angostura bitter.

2. Häll upp på glas fyllda med is. Strö över en nypa mald muskot och stoppa i ett sugrör och ett paraply alternativt en näve rosa flamingos.

Rom punch_angostura

Voila och skål!

 

Dajmtårtan – när du får oväntat besök

Dajmtårta
Sen jag återupptäckte dajmtårtan (hade fastnat i bilden av den äckliga frysfärdigvarianten) för några år sen har mitt liv blivit mycket enklare. Oväntat besök? Tänk dajmtårta!

Få ingredienser, bara att vispa ihop och låta stå i ugnen under tiden gästerna tar sig till dig. När de kliver in genom dörren är det bara att vispa ihop grädden och bre på. Voila! Receptet hittar du här.

Sist bakade jag den i en lite mindre form i några minuter extra. Då fick den lite extra pampiga kanter, perfekta att fylla med den himmelska chokladgrädden, dajmbitarna och en stor hög jordgubbar. Det bästa med dajmtårtan är att den smälter in i alla sammanhang, söndagsfika som finfredagsmiddag.

Dajmtårta_

Bruschetta – en vardagshjälte

När vi inte har nåt roligt i kylskåpet och den vardagströtta hjärnan tänker att det räcker med en skål yoghurt eller te och macka är bruschettan esset i rockärmen. Snabbt, enkelt och hyfsat nyttigt. Dessutom fantastiskt gott.

Idag var en sån dag. När vi gick förbi affärens inbjudande brödhylla och kom på att vi inte hade nåt planerat till kvällsmat så kom bruschettatanken flygande. Sagt och gjort. En ciabatta, ett knippe tomater, en boll buffelmozzarella och en bit parmaskinka åkte ner i korgen och fick bli kvällens, helt plötsligt, fantastiska kvällsmat. Hade inte gjort något om det hade varit fredag och vi fått oss ett glas rött till …

Bruschetta

Min bruschetta innehåller alltid bröd, tomat, rödlök och färska örter. Utöver det improviserar jag efter vad jag har hemma och hur hungrig jag är. Idag blev det med buffelmozzarella, parmaskinka och ruccola.

Du behöver
Ett gott bröd
En god olivolja
Vitlök
Rödlök
Tomat
Vinäger
Timjan eller någon annan god ört, t.ex. basilika
Buffelmozarella
Parmaskinka

Gör såhär
1. Ringla olivolja över brödskivorna och raspa sen en vitlöksklyfta över hela brödets yta.
2. Baka i varm ugn i några minuter för färg och knaper. Lägg gärna in mozzarellan sista minuten så den smälter lite lagom.
3. Blanda hackade tomater, rödlök, timjan, olja och vinäger och salta och peppra efter smak. Olja och vinäger i proportion 3:1.
4. Lägg ihop allt till en fantastisk macka och toppa med parmaskinka. Ät med ruccola och en skvätt balsamvinäger.

Bruschetta_olivolja

Är bruschettan en inplanerad måltid och inte ditt ess i rockärmen föreslår jag att du lägger in den en fredag eller lördag så du kan unna dig ett gott glas vin till. Funkar ju lika bra som förrätt (typ den ultimata) och huvudrätt.

Ett tips för att få tag på prisvärd parmaskinka är att köpa den i bit. Jag brukar köpa min på Lidl, idag kostade den bara 99 kronor kilot. Sen plockar jag fram skärmaskinen och skär upp rejält och har den till allt från smörgåspålägg till topping på pasta eller i en omelett. Vi köpte oss en skärmaskin i höstas efter många års velande och har redan tjänat in kostnaden eftersom jag är en beroende parmaskinkoman.

Smöriga havre- och kokoskakor

Smöriga havre- och kokoskakor låter väl inte fel? Lägg till att de smälter på tungan och lockar till att bara ta en till. Om jag ska fortsätta min övertalningskampanj så är nästa argument att du har börjat baka, gräddat och plockat undan allt på tjugo minuter. I rest my case!

Havre- och kokoskakor

Du behöver
150 g smör
1,5 dl havregryn
1,5 dl kokos
1,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
En knivsudd salt

Gör såhär
1. Häll alla ingredienser i en mixer och mixa till en deg.
2. Rulla till längder och skär i önskade bitar eller spritsa ut dem. Tänk på att lägga dem glest på bakplåtspappret, de smälter ut.
3. Grädda mitt i ugnen, i 175 grader i ca 9-13 minuter, tills de fått lite färg. Jag kände för att piffa upp tillvaron med lite strössel, även mörk choklad tror jag är en höjdare.Kaffe&kakaKakburkAllt klart på 20 minuter – det kallar jag snabbak! Receptet hittade jag inne hos Saras delikatesser.

Nygift, utvilad och tillbaka bland slickepotter och degbunkar

Sådär ja. Ute på andra sidan bröllopet och bröllopsresan. Ute ur planeringsbubblan som hade en förmåga att lägga beslag på mina tankar och all min tid dag och natt. Ute i trädgården på jakt efter vårigt piff och pyssel. Och framför allt, tillbaka i köket och pysselhörnan.

Det här med att gifta sig kan jag rekommendera. Det är glädje och en boost för både kärleken och egot (värsta egodagen jag varit med om …). Men det ligger ju en del planering bakom det hela. Även om vi valde att ha ett litet intimt bröllop med bara de närmaste vännerna och familjen så är det ändå tjugosju tusen saker att komma ihåg, lista och pricka av från listan. Jag tänker att jag får återkomma med lite inspiration till er som kanske rentav går i giftastankar, till er som fortfarande bara drömmer om ett bröllop (det hade jag gjort länge innan Jonas fick för sig att fria) eller er som tänker att gifta om sig ju är en bra idé och en chans att få göra om det roliga en gång till. Det är ju rätt kul att snöa in på färgtema, trycksaker, överraskningar, bordsdekorationer och tyll.

Men till att börja med tänkte jag bjuda på några sammanfattande bilder (i väntan på proffsbilderna). Håll till godo!
Nygifta
Första suddiga mobilbilden på oss som nygifta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Herr och fru i kvällens photo booth.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Och så stack vi ju iväg på bröllopsresa, redan måndag morgon efter bröllopet. Målet var Barbados.

Solnedgång
Där sippade vi rom punch och åt fisk i alla dess former i två underbara veckor.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Vår fantastiska hemmastrand.

E&J

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Otroligt tjusiga snorklare.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
…som simmade med otroligt tjusiga havssköldpaddor.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Och så lärde vi oss paddla bräda. Stående. Det var kul, både för oss och för dem på stranden …

På återseende hälsar fru Emma.

Förlängt jullov, dåliga bortförklaringar och så en smekmånad …

Hej vänner! Vad jag har saknat er. Det blev ett långt, oväntat men härligt jullov för mig i år. Och januarilov och halva februarilov också för den delen. Jag har inga dåliga bortförklaringar utan har bara fått acceptera att jag har varit tvungen att prioritera i livet senaste tiden och då har tyvärr tiden för att pyssla, baka och laga mat fått stryka på foten. Prioriteringen kommer både ur en pressad jobbsituation, en nyvunnen hästkompis  och en väldigt spännande nyhet. Jag har haft ett bröllop att planera. Det ni!

Så under min ordinarie blogginspirationspysseltid har jag ägnat mig åt manisk bröllopssurfning med väldigt täta dejter med min bästa vän Pinterest. Jag har även lagt lite för mycket tid på att känna på spetsar och pilla på alla dessa trycksaker ett bröllop (läs mitt, en grafisk nörds, bröllop) kräver.

Spetsfeeling

Jag hoppas kunna ta igen lite av det jag missat, med lite bröllopspics och karibisk matinspiration, framöver. Vi åker nämligen på smekmånad till Barbados direkt efter bröllopet. Men innan dess ska jag ju hinna säga ja, ha en sjuhelsikes bröllopsfest och åka och doppa tårna i karibisk sand. Så håll i och håll ut (februari är ju ändå en sån det-är-okej-att-vara-trött-och-seg-och krypa-ner-under-en-filt-och-äta-popcorn-varje-kväll-månad som ofta behöver få passera innan livslusten återkommer och man blir piffsugen, sån är jag iallafall)!

Så nu vet ni varför det verkar som att jag kanske gått och lagt mig under en sten. Jag hoppas förstås att vi ses här snart igen, för snart är det dags att gå all-in-vår, gå bananas i fröpåsarna och börja planera sommarens uteplatspiffande.

Till nästa gång bjuder jag på den första bilden efter frieriet. Jonas frågade och jag sa ja (eller rättare sagt kan jag väl!) högst upp på Brooklyn Bridge i New York i september.

Nyfriade

På återseende, då som FRU!