Saftiga saffransbullar med turkisk yoghurt

Årets lussebak är avklarat. Det brukar bara bli ett bullbak för mig runt jul, jag är nog mer ett kakmonster än en bullmamma :) Jag brukar försöka prova ett nytt recept varje år, för att till slut, framåt pensionsåldern ha hittat det ultimata. Förra året bakade jag mina saffransbullar på mandelmassa, kesella och konjak. I år modifierade jag ett recept jag hittade på arla.se. Jag bytte bland annat ut kesellan mot turkisk yoghurt och så fick det gå i en skvätt konjak i år igen.

Saffran på hög

Det blev goda, saftiga bullar och även i år blev degen riktigt smaskig. Jag har även hunnit micra några, såhär dagen därpå, och kan lova att de smakar bra även så. Godare! sa Jonas.

Små bullar
Du behöver
50 gram jäst för söta degar
100 gram smör
5 dl mjölk – 3 procent
250 gram turkisk yoghurt
1 gram saffran
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
Vetemjöl efter behov, 12-17 dl

150 gram smör
0,5 tsk vaniljpulver
3 msk vaniljsocker
Farinsocker

2 ägg
Flagad mandel
Pärlsocker

Gör såhär
1. Rör ut jästen i fingervarm mjölk och smör.
2. Rör ner resten, mjölet till sist lite i taget, låt degen vara rejält kladdig vid första jäsningen. Strö över lite mjöl och vänd under kanterna så jäser den jämnt.
3. Jäs i 40 minuter.
4. Rör ihop vaniljpulver, vaniljsocker och rumsvarmt smör.
5. Dela degen i två och kavla ut delarna med så lite mjöl som möjligt.
6. Bred på vaniljsmöret.
7. Rulla ihop och skär tunna skivor som du lägger i bullformar. Jäs 30 minuter.
8. Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel och pärlsocker.
9. Grädda gyllene, se upp så de inte får för mycket färg, då blir de lätt torra. Saffran har den effekten, så håll dem gyllene istället för gyllenbruna. ;)

Saffransbullar

Ät, alldeles för många, och njut! Vilka bullknep tar ni till såhär i adventstider?

Annonser

3 reaktioner på ”Saftiga saffransbullar med turkisk yoghurt

  1. Ser jätte goda ut, skall baka i kväll så får vi se hur mina blir…………….

    Bamsekram svärmor

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s