Söta minisemlor

Idag blev frestelsen för stor. En bild på en semla i morgontidningen och så var det kört. Jag lyckades förtränga bilden över frukost men framåt förmiddagskaffet framför favorit-Poppsen i Vinterstudion slog frestelsen till igen. Vore det inte gott med en semla?

Semla_mini

Deg sattes på jäsning medan vi gick ut och städade garaget för ny, lite större bil (vi glömde mäta om den går in i garaget men nu har vi i alla fall gjort vad vi kan). Det var dagens nytta. Semlorna lockade ju inomhus och skidorna på tv ville aldrig ta slut.

Men såhär i januaritider fick det bli minisemlor. Nån måtta får det vara! Någon överbliven mandelmassa från julen hade jag inte, men däremot en massa mandel. Så det fick bli en hemmagjord mandelmassa. Mums vad mycket mer det smakar om en hemmagjord. No going back!

Vetedeg
50 g jäst
150 g smör
3 dl mjölk
1 ägg
0,5 tsk salt
1,5 dl socker
0,75 msk malen kardemumma
2 krm hjortronsalt
10-13 dl vetemjöl special

Ägg till pensling

Gör såhär
1. Värm smör och mjölk till 37 grader och blanda ut med jästen.
2. I med resten (lite mjöl i taget) och jobba degen rejält.
3. Jäs 30 minuter.
4. Forma till bullar och jäs sen ytterligare 30 minuter.
5. Grädda i 250 grader i 4-6 minuter beroende på hur stora du gör dem.

Semlor_stora

Semlor_minirullade

Stora eller små.

Semlor_på hög

Mandelmassa
200 g mandel
150 g socker
1 äggvita

Mandelmassa

Mixa skållade mandlar (jag orkade inte skålla utan körde med skalet på) med socker i 5-6 minuter, tills det blir lite varmt. Min mixer gav upp efter ett par minuter så jag fick tillsätta en äggvita. Det behöver du inte om du kan mixa tillräckligt länge. Men det blev en seg härlig konsistens med äggvitan.

Annonser

4 reaktioner på ”Söta minisemlor

  1. Ping: Småttiga semlor « pepparkakshuset

  2. Ping: Kärt barn har många namn « pepparkakshuset

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s