Julgodis på rullande band

Vissa är obligatoriska, andra nya. Men i år får de trängas ihop på gottebordet. Som förresten kommer bli rätt överfullt. Rocky road, knäck, kola, fransk nougat, saffransfudge, chokladdoppat kolaris och så lite skumtomtar, ischoklad och pepparkakor på det. Jag har en känsla av att vi kommer rulla ut på den obligatoriska julpromenaden. Men det hör ju till!

Rocky road med skumtomtar och cashewnötter
600 g mörk kvalitetschoklad 70%
2 påsar dumlekola
2 nävar sönderklippta skumtomtar
3 dl salta rostade cashewnötter
1 dl skalade pistagenötter

Rocky road_bitar

Fransk nougat
5 dl strösocker
1½ dl ljus sirap
1 1/4 dl vatten
1 krm salt

2 äggvitor
1½ dl blandande nötter (cashew + pistage)

1. Hacka nötterna grovt.
2. Mät upp ingredienserna till sockerlagen i en tjockbottnad kastrull.
3. Koka upp till 130 grader (använd termometer). Undvik att röra, då kristalliseras sockret och nougaten får en mörk färg.
4. Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum.
5. När sockerlagen gått upp till 130 grader, ta kastrullen från plattan en minut. Koka sedan upp den igen till 135 grader (går snabbt)
6. Häll den därefter i en fin stråle ner i äggvitorna under kraftig vispning (använd gärna köksmaskin). Fortsätt vispa tills smeten svalnat något men inte för länge då får du en tjock, smulig deg istället.
7. Rör ner nötterna.
8. Häll upp på lagom stor form med oljat bakplåtspapper (ända upp på kanterna).
9. Låt stå i rumstemperatur tills den svalnat helt.
10. Sär i lagom stora bitar och doppa halva biten i choklad.

Förvara i burk med lock.
Du kan blanda lite maizenamjöl med florsocker (50/50) för att pudra den odoppade ytan om du ska slå in dom i presentpapper eller lägga dem i skål.

Knäck
2 dl socker
2 dl sirap
2 dl 27-procentig grädde
50 gram smör
100 gram mandel

Vad lagar ni för gamla och nya godisfavoriter i jul?

Annonser

2 reaktioner på ”Julgodis på rullande band

  1. Ping: Julens gotter | pepparkakshuset

  2. Ping: Första omgången rocky road … « pepparkakshuset

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s